根本没有米其林主厨? 原来米其林指的是这个

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记者张家豪/台北报导

根本没有米其林主厨? 原来米其林指的是这个

米其林在世界各国陆续出版了多本指南,却独缺有「美食天堂」之称的台湾,这让台湾人对米其林指南既陌生又好奇。体认到米其林对台湾人的神秘吸引力,位于101的高级法式餐厅STAY,特别与今年拿下三星评价的法国餐厅Le 1947合作推出三星飨宴,让台湾饕客也能一嚐米其林风采。年初甫获富比士评选五星最高评鉴的文华东方酒店,也力邀义大利米其林一星餐厅的主厨到台湾客座,让更多人亲身享受米其林的极致魅力!能让饕客们为之疯狂、五星饭店与高级餐厅热邀,米其林料理的魅力可见一斑。


但这幺多人疯狂追逐米其林料理,大家又真的知道米其林是什幺吗?「很多人对米其林评鉴有误会,其实米其林的评鉴不是对主厨,而是对餐厅。所以比起到米其林餐厅主厨客座的餐厅用餐,有机会的话我更倾向亲自到米其林餐厅,从它的用餐环境、服务态度到料理本身,做更深度的体验。」饮食文化工作者Ting表示,对欧洲人而言,吃不仅是为了填饱肚子,更是一种精緻的生活艺术,「料理包含的不单单只是食材跟烹调方式,还有用餐时候的氛围,所以即便是食材跟厨师都原封不动地搬到台湾来,在台湾仍是无法享受到真正的米其林料理的。所以许多旅客造访欧洲,不仅是为了体验当地的人文风情、风景与历史,更希望嚐到一些欧洲道地美食,作为旅行的印记。」


根本没有米其林主厨? 原来米其林指的是这个

亲自到访米其林认证餐厅,从料理、用餐环境、饮食文化等细节,全方面的体验,是饕客推荐的摘星法则。(图/喜鸿假期提供)


「让美食不仅道地,更是一门艺术」这是我们想带给客人的一种极致飨宴,喜鸿旅行社陆副总说,所以喜鸿旅行社也特别严选欧洲美食行程,除了要满足旅客对当地餐饮文化的好奇心,更重要的是,主打产品挑选经由米其林认证的餐厅,让旅人以餐点纪录旅程,留下特别的回忆。


以业者安排的法国行程来说,集时尚浪漫于一身的花都,米其林餐厅林立,更有着闻名世界的左岸咖啡与葡萄美酒,也是旅客特别想体验的项目。「(经典欧洲)荷比法10日~双宫、三游船、羊角村、法式午茶、米其林飨宴」,一口气纳入米其林推荐餐厅、巴黎贵妇午茶名店、比利时淡菜锅、荷兰北海鲱鱼餐,从最顶级的到最在地的,全都一网打尽。「左岸拥有巴黎最着名的双叟咖啡馆与花神咖啡馆,曾是许多文人、画家聚集的地方,在此享用法式甜点下午茶,是我们在米其林朝圣之外安排的小小加码。」业者强调。


而许多新婚夫妻蜜月首选的捷克,业者也费心包进「米其林认证餐厅」的行程,让甜蜜回忆更加升等。喜鸿假期表示,主打「『蜜月捷克.爱在布拉格』波西米亚红色屋顶海、美泉宫10天」的行程,由资深玩家CHERRY姐带路,有旅客表示,完全不用担心高档、口碑餐厅不知如何其门而入,更不用事前查询、定位,通通交给旅行社安排,「準备用眼睛、心灵和好胃口去全面感受特级美食就好,所有关于米其林餐厅的背景知识、用餐礼仪,CHERRY姐也会传授。」


根本没有米其林主厨? 原来米其林指的是这个

查理桥旁的​布拉格水车坊 Mlynec Restaurant,是知名的米其林餐厅,坐在半露天的餐桌上,看着波光粼粼的伏尔塔瓦河,品尝着美食,好不惬意。(图/喜鸿假期提供)